眾所周知，氯化氫是一種無色刺激性氣體，密度比空氣高。它廣泛應用于各行各業(yè)，現(xiàn)在已經(jīng)成為工業(yè)中必不可少的工業(yè)原料。氯化氫的作用范圍很廣，主要制作染料、香料、藥物等。今天小編想要和大家分享的是，氯化氫可以用來制作化學醬油！
    制作化學醬油時，將煮豆餅等原料浸泡在含有一定量氯化氫的溶液中，溫度保持在一定溫度。氯化氫具有催化作用，可以促進其中復雜蛋白質的水解。經(jīng)過一定時間后，產(chǎn)生風味細膩的氨基酸，然后用燒堿(或純堿)中和，得到鈉氨基酸。制作味精的原理和這個差不多。
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